Đặc sản Đà Nẵng - Đặc sản Hội An
Hội An, một trong những thành phố hấp dẫn nhất Châu Á, thu hút khách thập phương đến đây không chỉ bởi phong cảnh thanh bình, kiến trúc độc đáo, những giá trị văn hóa được lưu giữ trường tồn, mà còn bởi một nền văn hóa ẩm thực đặc sắc. Hội An khi xưa vốn là một đô thị sầm uất ở đằng trong, nơi cảng thị phát triển, thu hút nhiều thương gia Ả Rập, Ba Tư, Trung Quốc, là nơi tôn vinh và được bảo tồn giá trị văn hóa tinh thần, chính vì vậy văn hóa ẩm thực nơi đây vẫn giữ được cho mình những nét riêng vốn có, dân dã những cầu kỳ, giản dị nhưng tinh tế, kết hợp với các nguyên liệu, gia vị, đậm đà, cộng với nhiều bí quyết cha truyền con nối. Ẩm thực Hội An xứng đáng là một trong những lý do hàng đầu cho việc đi đến vùng đất này.
Cao lầu.
 |
| Món đặc sản Hội An - Cao lầu |
Trong kho tàng ẩm thực Việt Nam, Cao lầu được xem là món ăn bí ẩn nhất, bí ẩn không chỉ với cách làm, lịch sử mà còn bởi tên gọi của nó. Đây là món ăn nên thưởng thức khi đến với Hội An, sợi mỳ dày, dai, ăn kèm với thịt heo, rau và sợi mỳ chiên giòn. Điểm hấp dẫn của món ăn này không chỉ bởi vị thanh của món ăn mà còn bí ẩn của món ăn độc đáo này, tâm điểm của món ăn là sợi mỳ được chế biến theo một công thức mà rất ít người ở Hội An biết chính xác. Đầu tiên nước chế biến mỳ phải được lấy từ giếng Bá Lễ, đây là một cái giếng nhỏ mà nước có thể uống được tại chỗ, nước này đem trộn với tro củi lấy từ Cù Lao Chàm, sau đó ngâm gạo vào nhau. Quy trình làm Cao Lầu cũng tách rời nhau, công thức hoàn toàn bí mật, chỉ một số gia đình biết được và họ phân phối Cao Lầu cho cả thành phố. Cái tên cũng là một bí ẩn, rất nhiều giả thuyết được đưa ra, trong đó rất nhiều người cho rằng “ Cao Lầu là vì ăn ở trên lầu cao nên gọi là Cao lầu”. Và dù nguồn góc của nó như thế nào, thì thành phần, cách chế biến và hương vị độc đáo không đâu có được, khiến Cao Lầu luôn là món ăn phải thưởng thức khi đến với nơi đây. Địa chỉ tham khảo: Chợ Hội An, Cao lầu 26 Thái Phiên, Cao lầu 87 Trần Phú…
Cơm Gà Hội An.
 |
| Món đặc sản - Xôi Gà Hội An |
Có tạp chí nổi tiếng của Mỹ cũng đã từng nói, đi đâu đến Hội An bạn cũng thấy cơm gà, Cơm gà Hội An ngon, bắt mắt, bởi màu vàng ươm của cơm được nấu bằng nước luộc gà, màu xanh của rau sống và màu trắng bóng của thịt gà, một dĩa cơm gà được dòn kèm với mắm gừng cay có thêm ít vị chua đã tạo nên hương vị khó phai chao bất cứ ai mỗi khi thử qua món này, cơm gà ngon có thể kể đến là cơm gà bà Bụi, cơm gà bà Minh đối diện cổng sân vận động. Ngoài ra nếu bạn để ý cơm gà Hội An ngon là nhờ thịt gà, thịt gà ở đây là gà thả vườn, thịt dai, chắc và ngọt, ăn gà luộc, gà trộn gỏi đều rất ngon, chính vì vậy các món gà ở Hội An là đặc sản mà bạn không thể bỏ qua ở Hội An.
Các món từ gà.
Gà ở đây được thả ở vườn, người dân ở đây gọi là gà kiến nên khi chế biến thì thịt rất ngon, thịt gà chắc, dai nên khi làm bất cứ món gì về gà như gỏi gà, gà chiên, thì đều rất ngon.
Bánh đập.
 |
| Bánh tráng đập Hội An |
Là món ăn dân dã, rẻ tiền nhưng bánh đập lại được rất nhiều người ưa thích. Đến với Hội An, dù chưa biết được món bánh đập có hương vị như thế nào nhưng chỉ cần nghe tên, du khách đã thấy vui tai và tò mò về món bánh này. Sở dĩ người ta gọi món bánh này là bánh đập bởi nó được làm từ 2 miếng bánh tráng nướng mỏng kẹp với miếng bánh ướt cùng hình tròn chu vi chừng 10 cm . Sau đó dùng lực nắm tay đập bánh cho lớp bánh tráng nướng vụn ra, dính quện vào lớp bánh ướt. Một kẹp bánh đập phải đảm bảo bánh tráng nướng xong được bảo quản kỹ trong bì bóng để giữ nguyên độ giòn và bánh ướt vừa mới ra lò còn nóng hổi.
Ngoài ra đến với Hội An, bạn không thể bỏ qua những món ăn đường phố dân dã nhưng vô cùng tinh tế, đây còn là bí quyết của nhiều gia đình, cha truyền con nối sau hơn nửa thế kỷ. Bánh bao, bánh vạc ở nhà hàng Hoa Hồng Trắng 533 Hai Bà Trưng, Tp. Hội An, Quảng Nam, vừa được ăn ngon, vừa được tận mắt nhìn chế biến tại chổ.
Bánh mì bà phượng hội an.
 |
| Bánh mì bà phượng hội an |
Bánh mỳ ở đây được mệnh danh là bánh mỳ ngon nhất thế giới, quán đã quá nổi tiếng. Địa chỉ quán: 2B Phan Châu Trinh, Hội An. Bánh mì rất giòn, nhiều ruột, nhiều nhân. Giá chỉ 20 nghìn là bạn đủ để thưởng thức.
0 comments :
Post a Comment