Gỏi Nam Ô - Sự kết hợp giữa rừng và biển

Nói đến Đà Nẵng ta không thể không nhắc đến Đèo Hải Vân – Thiên hạ đệ nhất hung quan. Nơi mà sự hung vĩ, hiểm trở và vẽ đẹp của nó lên ngôi. Đứng trên đèo có thể ngắm trọn cả một vùng sơn thủy hữu tình như Bạch Mã, Ngũ Hành Sơn, vịnh Lăng Cô, và cách chân đèo không xa là làng Nam Ô, một ngôi làng cho đến nay vẫn lưu giữ nhiều vết tích, huyền thoại của 700 năm lịch sử.

Gỏi cá Nam Ô - Đà Nẵng

Đến đây bạn còn được thưởng thức món gỏi cá nổi tiếng “Gỏi cá Nam Ô”. Cá để chế biến món gỏi là cá Mòi, các tóp, cá cơm và thích hợp nhất là cá trích vì cá này có vị ngọt và săn chắc, Cá trích sống gần bờ nên được người dân đánh bắt quanh năm, đây chính là nguồn nguyên liệu dồi dào cho các món gỏi.

Gỏi cá Nam Ô - Đà Nẵng

Để làm gỏi cá ta làm theo các bước sau, cá rửa sạch xong cắt bỏ đầu, cắt bụng, cắt đuôi, để vào chậu nước sạch, sau đó vớt cá ra, bổ dọc làm đôi theo thân cá để tách xương, sau đó chia dọc nhỏ cá ra bằng cách cắt thành nhiều phần nhỏ thành sợi, sau đó ta đưa gia vị vào ướp, gia vị gồm có gừng, ớt, tỏi, băm nhỏ, cho thêm bột ngọt và trộn đều ngâm trong vòng 10 phút, Tiếp theo ta sẽ trộn một ít bột ngô vào và trộn đều. Bột ngô ở đây được rang chin rồi xay mịn ra thành bột. Nước ép cá ta sẽ tận dụng làm nước chấm sau khi đã thêm gia vị và nấu sôi.

Gỏi được ăn với nhiều loại là rừng như: là trâm, là tim lang, chồi là ổi, là nhành nhành, đọt rau xưng, là đinh lăng. Để thưởng thức ta sử dụng nem cuốn rau rồi thêm cá vào, chấm nước chấm ngon ở đây rất tuyệt, vị thơm nồng của ớt tươi, hương vị nhiều loại rau rừng, đây chính là sự kết hợp giữa rừng và biển trong món ăn.

Các bài viết liên quan:

Kinh Nghiệm Quán Ăn Ngon Ở Đà Nẵng 2016

Các từ khóa tìm kiếm liên quan: